宴會(huì )為正餐，坐下進(jìn)餐，由招待員順次上菜。宴會(huì )有國宴、正式宴會(huì )、便宴之分。按舉行的時(shí)間，又有早宴（早餐）、午宴、晚宴之分。其隆重程度，出席規格以及菜肴的品種與質(zhì)量等均有區別。一般來(lái)說(shuō)，晚上舉行的宴會(huì )較之白天舉行的更為隆重。

　　國宴是國家元首或政府首腦為國家的慶典，或為外國元首、政府首腦來(lái)訪(fǎng)而舉行的正式宴會(huì )，因而規格最高。宴會(huì )廳內懸掛國旗，安排樂(lè )隊演奏國歌及席間樂(lè )。席間視情致辭或祝酒。

　　正式宴會(huì )除不掛國旗、不奏國歌以及出席規格不同外，其余安排大體與國宴相同。有時(shí)亦安排樂(lè )隊奏席間樂(lè )。賓主均按身份排位就座。許多國家正式宴會(huì )十分講究排場(chǎng)，在請柬上注明對客人服飾的要求。外國人對宴會(huì )服飾比較講究，往往從服飾規定體現宴會(huì )的隆重程度。對餐具、酒水、菜肴道數、陳設，以及服務(wù)員的裝束、儀態(tài)都要求很?chē)栏瘛?/p>

　　便宴：即非正式宴會(huì )，常見(jiàn)的有午宴、晚宴，有時(shí)亦有早上舉行的早餐。這類(lèi)宴會(huì )形式相對簡(jiǎn)便。西方人的午宴有時(shí)不上湯，不上烈性酒。便宴較隨便、親切，宜用于日常友好交往。

　　家宴：即在家中設便宴招待客人。西方人喜歡采用這種形式，以示親切友好。家宴往往由主婦親自下廚烹調，家人共同招待。